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陕西省美食速览
陕西号称三秦大地,地跨南北,分为关中、陕北、陕南。身为历史横跨大秦、李唐的这么一个悠久的地域美食自然不会少。以面食为主。 最具代表性的食物就是biangbiang面。biangbiang面以手甩面时碰到面板的声音而得名。陕西八大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。又称裤带面。又分为蘸水面,干拌面,油泼辣子干拌面等。陕西腊汁肉夹馍历史悠久相传起源于战国时期,用白吉馍夹腊汁肉吃馍香肉酥,回味无穷。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜...
陕西号称三秦大地,地跨南北,分为关中、陕北、陕南。身为历史横跨大秦、李唐的这么一个悠久的地域美食自然不会少。以面食为主。 最具代表性的食物就是biangbiang面。biangbiang面以手甩面时碰到面板的声音而得名。陕西八大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。又称裤带面。又分为蘸水面,干拌面,油泼辣子干拌面等。陕西腊汁肉夹馍历史悠久相传起源于战国时期,用白吉馍夹腊汁肉吃馍香肉酥,回味无穷。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。汤味酸辣,筋韧爽口。尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。
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